अंकुरित मोठ चाट बनाने की विधि बेहद आसान है. आज हम बनाने जा रहे हैं मोठ की चाट, जिसका स्वाद तीखा होगा. यह चाट मोठ को अंकुरित करके बनाई जाती है. आप इसे सिर्फ एक बार खाने के बाद बार-बार खाना चाहेंगे क्योंकि यह बहुत बढ़िया है. तो अपने परिवार के लिए अंकुरित मोठ की चाट तैयार करने के लिए इस सरल रेसिपी का उपयोग करें.
अंकुरित मोठ चाट के लिए सामग्री- Ingredients for Sprouted Moth Chaat
मोठ – कप (100 ग्राम)
नमक – छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – छोटा चम्मच
काला नमक – छोटा चम्मच
चाट मसाला – छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
भुना जीरा – छोटा चम्मच
टमाटर – 1, कटा हुआ
उबले आलू – 1, मध्यम आकार
हरी चटनी – 2 चम्मच
नींबू – मध्यम आकार
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
अंकुरित मोठ चाट बनाने की विधि – How to Make Sprouted Moth Chaat
मोठ से भरे प्याले को 7-8 घंटे के लिए दुगने पानी में भिगोने से पहले अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिए. एक बार आवंटित समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दें और प्रत्येक वस्तु को अलग-अलग धो लें. अब किसी कपड़े को छलनी में रखने से पानी निकल जाएगा, मोठ डालेंगे, कपड़े को बंद कर छलनी में रख देंगे. अब सबसे नीचे एक प्लेट, ऊपर एक कटोरी और इस छलनी को रख दें और 10 से 12 घंटे के लिए वहीं रख दें.
समय आने पर मोठ बड़े होकर तैयार हो जाएंगे. अब एक कटोरी में 1 कप पानी, 1 छोटा चम्मच नमक और हल्दी मिलाएं. इस पर एक ढक्कन लगाएं और इसे तेज तापमान पर उबाल आने तक पकाएं. उबलते पानी में स्प्राउटिंग मोथ डालें, बर्तन को ढक दें और मिश्रण को उबलने दें.
जब यह उबलने लगे तो इसे ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनिट तक पकाएँ. आवंटित समय बीत जाने के बाद, आंच को बुझा दें और छलनी में छानने वाली वस्तुओं को हटा दें. अब इन्हें एक बाउल में 2 बड़े चम्मच हरे धनिये की चटनी, 1 बड़ा चम्मच काला नमक, 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला, 1 मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर (बीज हटाकर), 1 मध्यम आकार का उबला हुआ आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) मिलाएं. 1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर और 1 चम्मच नींबू का रस, थोडा़ सा ताज़ा हरा धनियां डालने से पहले इन्हें अच्छी तरह मिला लें. अंकुरित मोठ चाट गरमागरम और चटपटी लगेगी. इन्हें परोसें और स्वाद का स्वाद चखें
सुझाव: अंकुरित मोठ चाट को किसी भी कंटेनर में रखा जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है और एक सप्ताह तक आप इनका सेवन कर सकते है.