आपको बता दे की भारतीय भोजन दालों के बिना एकदम अधूरा है और चने की दाल सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होती है. चने की दाल में आयरन की मात्रा सबसे ज्यादा होती है जो शरीर में खून की कमी को पूरा करने में मदद करती है. इसके अलावा चने की दाल डायबिटीज के मरीजों के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है. आइये जानते है किस तरह चने की दाल बनाई जाती है. Chane ki dal, Chana dal Recipe, Chana dal Recipe.
आवश्यक सामग्री -Ingredients For Chana Dal Recipe
चने की दाल-100 ग्राम
टमाटर- 3 छोटे साइज़ के
हरी मिर्च- 2 से 3
अदरक- 1 इंच लम्बा टुकड़ा
घी या तेल- 1 टेबल स्पून
जीरा- आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च- एक चौथाई(1/4) छोटी चम्मच
हरा धनियां- एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
चना दाल बनाने की विधि – How to make Chana Dal Recipe
सबसे पहले दाल को 2 घंटे के लिये पानी में भिगोकर रख दीजिये. इसके बाद दाल को पानी से बाहर निकालकर अच्छे से धोकर दाल को कुकर में नमक और एक गिलास पानी डाल कर गैस पर पकने के लिये रख दीजिये. कुकर में 1 सीटी बजने के बाद, धीमी गैस(गैस को कम करके) दाल को 5-7 मिनिट पकने दीजिये. इसके बाद गैस को बन्द कर दीजिये. अब हमे मसाला तैयार करना हैं.
मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले अदरक, टमाटर और हरी मिर्च मिक्सी को अच्छे से पीस लीजिये. इसके बाद कढ़ाई में 1 टेबल चम्मच घी डाल कर उसमें जीरा डालकर गरम कीजिये. जीरा भुनने के बाद कढ़ाई में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये. हल्का सा मसाला भूनें, अब इस मसाले में पिसें हुए टमाटर का पेस्ट डाल कर, मसाले को इतना भूनिये कि मसाले के ऊपर तेल या घी तैरने लगे.
अब प्रेसर कुकर को खोलकर कढ़ाई में तैयार मसाले में दाल को मिला दीजिये. यदि आपको दाल गाड़ी लग रही हो तो आवश्यकतानुसार उसमें पानी मिलाकर कढ़ाई को गैस पर रख दे. उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक दाल को पकने दीजिये. इसे बाद गैस को बन्द कर दे और दाल में थोड़ा सा गरम मसाला(अगर आप चाहे तो) औरा आधा हरा धनियां(बारीक कतरा हुआ) मिला दीजिये. अब आपकी चने की दाल बनकर तैयार हो चुकी है.
सुझाव-आप चने की दाल को गरमा गरम चपाती, नान या चावल किसी के साथ भी परोस सकते है.
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