जीरा चावल बनाने की विधि
आपको बता दे की सादा चावल से ज्यादा जीरा चावल खाने में बेहद ही टेस्टी लगते है और इन्हें बनाना भी बड़ा आसान है. जीरा चावल को आप दाल, सब्जी या करी के साथ या सिर्फ अचार के साथ भी खा सकते हैं.
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Jeera Rice Recipe
बासमती चावल – 1 कप
घी या तेल – 2 से 3 टेबल चम्मच
हरा धनियां – 2 से 3 टेबल चम्मच, बारीक कटा हुआ
जीरा – 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई
नीबू – 1
साबुत मसाले – 1 बड़ी इलाइची, 4 लोंग, 7-8 काली मिर्च और 1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा
नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
जीरा चावल बनाने की विधि-How to make Jeera Rice Recipe
सबसे पहले चावलों को साफ करने के बाद इन्हें पानी से धोकर 1/ 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधे घंटे के बाद चावलों से अतिरिक्त पानी को छलनी की मदद से निकाल कर हटा दीजिये.
इसे बाद किसी बर्तन(कढ़ाई) में घी या तेल डालकर गर्म कीजिये. घी गर्म होने पर उसमें जीरा और साथ ही साबुत मसाले, दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग और इलाइची भी डाल दीजिये और हल्का सा भून लीजिये. अब भीगे हुये चावल इसमें डाल दीजिये.
चावलों को चमचे की मदद से मसाले में मिलाते हुये करीब 2 मिनिट भून लीजिये. अब 2 कप पानी डाल दीजिये, नमक भी डाल दीजिये. चावलों में नीबू का रस भी निचोड़ कर डाल दीजिये इससे चावल का कलर और स्वाद अच्छा हो जाता है. अब चावलों को अच्छे से मिलाकर धींमी आंच पर 5 मिनिट तक पकने दीजिये. 5 मिनिट के बाद एकबार चावलों को खोलिये और चैक करके चावलों को अच्छी तरह चमचे से मिला दीजिये.
चावलों को वापस ढककर फिर से 5 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये और फिर से खोलकर एक बार चावलों को चैक कीजिये. अगर चावल पूरी तरह से नहीं पके हैं और अभी भी चावलों में पानी दिख रहा है, तो चावलों को ढककर फिर से 3-4 मिनिट पकने दीजिये. इसके बाद आप आप चावल चैक करेंगे तो पता चलेगा की अब चावल में पानी खत्म हो गया हैं और चावल बन चुके हैं. अब आप गैस बन्द कर दीजिये.
चावल को ढककर 10 मिनिट के लिए उसी बर्तन में रहने दीजिये. 10 मिनिट बाद जीरा राइस के ऊपर हरे धनिये डालकर गार्निस कर दीजिये, परोसिये और खाइये.
सुझाव:-चावल को तेज आग पर बनायें तो पानी भाप बनकर उड़ जाता है और चावल अच्छे से नहीं पकते है इसलिए चावल को धीमी आंच पर ही पकाना है.
3-4 सदस्यों के लिये
समय – 25 मिनिट