पालक में आयरन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में मौजूद रहते हैं. पालक के साथ करी स्वाद को और भी बढ़ा देती है. तो आइये जानते है How to make Palak Curry के बारे में. आज हम पालक करी बनाने की विधि लेकर आये है.
पालक करी बनाने के लिए जरुरी सामग्री- Ingredients for Palak Curry
350 ग्राम पालक
100 ग्राम बेसन
दही – 100 ग्राम
एक चम्मच तेल
एक से दो चुटकी हींग
जीरा – 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई हल्दी – 1 छोटी चम्मच
3-5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच
एक छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ)
पालक करी बनाने की विधि – How to make palak curry recipe
पालक के डंठल तोड़कर दो बार साफ पानी से पत्तियों को धो लें. अतिरिक्त पानी को छानकर निकाल लें. पालक के पत्तों को चॉपिंग चाकू से बारीक काट लें. दही में बेसन मिलाएं. इस घोल में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. अब इस घोल को 750 ग्राम पानी मिलाकर पतला कर लें.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हींग और जीरा ब्राउन होने तक भून लें और फिर हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें. मसाले को चमचे से 1 या 2 बार चलाइये और कटे हुए पालक के पत्तों को मिला दीजिये. 1 छोटी कटोरी पानी डालें और कढ़ाई को ढक दें. इसे धीमी आंच पर 6 से 7 मिनट तक उबलने दें.
कढ़ाई पर से ढक्कन हटा दें. पालक में बेसन का घोल डालकर तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं. जब सब्जी में उबाल आने लगे तो इसे हिलाना बंद कर दें और आंच धीमी कर दें. नमक और लाल मिर्च मिलाएं. अब धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें.
सब्जी को किसी बर्तन में निकालकर उस पर हरा धनियां डाल दीजिये. स्वादिष्ट पालक करी खाने के लिए तैयार है.